НАШЕ ПИВО

ETYKIETA PILS

Пиво Sweet Porter, нефильтрованное и непастеризованное, состав: вода, ячменный солод, лактоза, хмель, дрожжи. Выдержка: 16,5°. град. Alk. объем: 6,0%. Наш СЛАДКИЙ ПОРТЕР - медалист Конкурса крафтового пива 2018 года и в то же время богатое, густое темное пиво с низкой горечью. Отличительной особенностью является ощутимая сладость лактозы и шоколадный вкус и аромат, полученные из состава нескольких видов солода.

MEDAL

Sweet Porter Browar Podbrze за медаль. 10/11/2018 на ярмарке в Познани состоялся финал международного конкурса пива KPR 2018, где наш SWEET PORTER получил медаль в своей категории. Огромное различие, учитывая наш небольшой опыт, а также большую конкуренцию - несколько сотен пивоваренных заводов присоединились к конкурсу, и в общей сложности было проанализировано 631 пиво.

ETYKIETA PILS

Пил Пил, нефильтрованный и непастеризованный, состав: вода, ячменный солод, хмель, дрожжи. Экстракт: 12,5° BLG.алк.об: 5,4%. Наш PILS - это чистое нижнее ферментированное пиво. Этот золотой ликёр сочетает в себе два мира: сладкий вкус и аромат ячменного солода с ярко выраженной хмелевой горечью.

ETYKIETA PSZENICA

Пшеничное пиво, нефильтрованное и непастеризованное, состав: вода, ячменный солод, пшеничный солод, хмель, дрожжи. Экстракт: 12,5° BLG.алк.об: 5,6&percnt. Наше ПШЕНИЦА - это ясное верхнее ферментированное пиво. Непрозрачность, интересный баланс банано-гвоздики, полученный благодаря использованию выбранных штаммов дрожжей.

ETYKIETA AMERICAN PALE ALE

Пиво American Pale Ale, нефильтрованное и непастеризованное, состав: вода, ячменный солод, хмель, дрожжи. Экстракт: 12,5° Blg.алк.об: 5,1&percnt. Наш AMERICAN PALE ALE - это янтарное лимонное пиво. Удивительно цитрусовый аромат и аромат, близкий к грейпфруту и извести, мы получили благодаря новым разновидностям волн американских хмелей.

ETYKIETA STOUT

Стальное пиво, нефильтрованное и непастеризованное, состав: вода, ячменный солод, хмель, дрожжи. Экстракт: 12,5° Blg.алк.об: 4,6&percnt. Наш STOUT - темное верхнее сбраженное пиво. Благодаря использованию жареных зерен ячменя мы получили богатый темный напиток с характерными ароматами кофе и шоколада.

ETYKIETA WITBIER

Американское пшеничное пиво, нефильтрованное и непастеризованное, состав: вода, ячменный солод, пшеничный солод, хлопья пшеницы, хмель, дрожжи. Экстракт: 12,5° Blg.алк.об: объем: 5,1&percnt. НАША АМЕРИКАНСКАЯ ПШЕНИЦА - это чистое пиво с ферментированным пивом. Пшеничные хлопья и пшеничный солод, используемый во время пивоварения, способствуют созданию фруктовых цитрусовых ароматов с четкой отделкой.

ETYKIETA AMERICAN WHEAT

Пиво Witbier, нефильтрованное и непастеризованное, состав: вода, ячменный солод, пшеничный солод, хлопья пшеницы, куракао, пивоваренный кориандр, сладкая апельсиновая корка, хмель, дрожжи. Экстракт: 12,5° Blg.алк.об: 5,7&percnt. Наш WITBIER - это отличное пиво из ферментированного пива. Это пиво также называют белым пивом из-за очень светлого цвета. Прикладное добавление куракао, кориандра и сладкой апельсиновой цедры способствует необыкновенному вкусу и аромату - меду, ванили, фруктам и цветам.

ETYKIETA AMERICAN INDIA PALE ALE

Пиво Американская Индия Pale Ale, нефильтрованная и непастеризованная, состав: вода, ячменный солод, пшеничный солод, хмель, дрожжи. Экстракт: 16,5° Blg.алк.об: 6,6&percnt. Наша AMERICAN INDIA PALE ALE - это золото-медное топленое пиво. Он обладает отличным вкусом хмелевой горечи, сбалансированной цитрусовыми, цветочными и смолистыми ароматами. Интересный, сильный пивной акцент был получен путем добавления американских хмелей.

Наши пиво

Процесс пивоварения на нашем пивоваренном заводе происходит на следующих этапах

1. Сырье
Для производства пива мы используем воду из местного потребления, которое обрабатывается надлежащим образом для устранения чрезмерного количества веществ, которые придают жесткость воды. Мы покупаем солод, хмель и дрожжи у авторитетных поставщиков, которые гарантируют качество и подтверждают это с помощью соответствующих исследований. При доставке мы проверяем органолептически сырье и переносим их на склады. Солод опирается на поддоны, хмель и дрожжи, хранящиеся в воздухонепроницаемых контейнерах в холодильнике при 0°C.

surowice

2. Солода солода.
Солод - это проросший злак, состояние которого наиболее подходит для экстракции сахаров и ферментов, необходимых для ферментации сусла. Мы размалываем на месте, чтобы получить грануляцию, подходящую для отдельных видов пива. Затем, в мешках, мы переводим солод в варочный цех.

śrutowanie słodu

3. Пивоваренное сусло.
Солод идет к ковшом для пюре, в котором вода была предварительно нагрета. При повышенной температуре сахара и ферменты выделяются в солоде. Этот процесс строго контролируется с точки зрения параметров тепла и времени. Затем все идет в фильтровальный ковш, где мы отделяем полученное сусло от солода, солода, почти полностью лишенного его ценных ингредиентов, которые переходят в сусло. Оставшийся солод, в этот момент мы называем мясорубку, вытаскиваем ее из ковша и передаем ее для утилизации или использования в сельскохозяйственных целях. Сусло закачивают в ковш для пюре, где после добавления хмеля мы нагреваем до 100°C. Это важный процесс, потому что мы можем удалить все микроорганизмы и нежелательные вещества, которые приносят иностранные ароматы и ароматы при высоких температурах.

warzenie beczki

4. Охлаждение сусла.
После заваривания сусло закачивают в теплообменник, который понижает температуру жидкости. Охлажденное сусло поступает в резервуар для ферментации и хранения, где спрашивают дрожжи.

chłodzenie beczki

5. Ферментация.
Благодаря добавленным дрожжам при строго контролируемой температуре спирт и углекислый газ образуют из сахаров, содержащихся в сусле. Во время ферментации два раза в день мы проверяем уровень сахаров в сусле, чтобы узнать, когда ферментация закончена. Это важный вопрос, чтобы остановить правильное количество CO2 в баке раньше и начать в нужный момент, чтобы охладить пиво.

fermantacja piwa

6. Старение.
Пивное старение - незаменимое время, когда речь идет о надлежащем извлечении ароматов, ароматов и выявлении настоящего органолептического букета пива. Время старения варьируется и зависит от типа пива. Пшеничное пиво самое короткое за несколько - несколько дней. Но сильное и темное пиво может вырасти от нескольких до десятков месяцев, чтобы они прояснили себя и приобрели свойства, соответствующие их стилю.

śrutowanie słodu

7. Подключение и продажа готового пива.
После окончания процесса старения, согласно решению главного пивовара, берется избыток бункера дрожжей и хмелей. После этого процесса установка после установки подключается к резервуару, и пиво направляется непосредственно в колонну для розлива в бар и к стенке пива.

fermantacja piwa