НАШЕ ПИВО

ETYKIETA PILS

Пиво Belgian Ale, нефильтрованное и непастеризованное, состав: вода, ячменный солод, пшеничный солод, хмель, дрожжи. Экстракт: 16,5°Blg. Алк. об.: 6,5%. Наш бельгийский эль - темно-золотистое пиво верхового брожения. Благодаря использованию особого штамма бельгийских дрожжей пиво приобретает очень характерный фенолэфирный вкус и аромат, напоминающий жевательную резинку, леденцы, сладкие фрукты и специи.

SREBRNY MEDAL

Belgian Ale Browar Podborze за медаль. 7 декабря 2019 года в финале международного конкурса крафтового пива KPR 2019 наш бельгийский эль получил серебряную медаль в категории бельгийского эля. Учитывая, что золотая медаль не присуждена, следует полагать, что наше пиво было лучшим в своем стиле.

SWEET PORTER

Пиво Sweet Porter, нефильтрованное и непастеризованное, состав: вода, ячменный солод, лактоза, хмель, дрожжи. Экстракт: 16,5°Blg. Алк. об.: 6,0%. Наш SWEET PORTER - это полнотелое, густое, темное пиво с легкой горечью. Его характерная особенность - шоколадный вкус и аромат, который исходит от тщательно подобранной композиции из нескольких видов солода. Добавление лактозы увеличивает сладость пива.

MEDAL

Sweet Porter Пивоварня Podborze на медаль. 11.10.2018 во время Познанской ярмарки состоялся финал международного конкурса крафтового пива KPR 2018, где наш Sweet Porter получил медаль в категории «Сладкий стаут». Огромное отличие, учитывая наш небольшой опыт и, в то же время, большую конкуренцию - в конкурсе приняли участие несколько сотен пивоварен, и всего было проанализировано 631 пиво.

ETYKIETA PILS

Пиво PILS, нефильтрованное и непастеризованное, состав: вода, солод ячменный, хмель, дрожжи. Экстракт: 12,5°Blg. Алк. об.: 5,4%. Наше PILS - это прозрачное пиво низового брожения. В этом золотом напитке сочетаются два мира: сладкий вкус и аромат ячменного солода с ярко выраженной хмелевой горечью. Это самое популярное пиво на нашей пивоварне.

ETYKIETA PSZENICA

Пиво пшеничное, нефильтрованное и непастеризованное, состав: вода, солод ячменный, солод пшеничный, хмель, дрожжи. Экстракт: 12,5°Blg. Алк. об.: 5,6%. Наша PSZENICA - это прозрачное пиво верхового брожения. Непрозрачность и интересный баланс между бананом и гвоздикой были достигнуты благодаря использованию отобранных штаммов дрожжей.

ETYKIETA AMERICAN PALE ALE

Пиво American Pale Ale, нефильтрованное и непастеризованное, состав: вода, ячменный солод, хмель, дрожжи. Экстракт: 12,5°Blg. Алк. об.: 5,1%. Наш AMERICAN PALE ALE - янтарное пиво верхового брожения. Удивительно цитрусовый вкус и аромат, близкий к грейпфрутовому и лаймовому, были получены благодаря использованию новых сортов американского хмеля.

ETYKIETA STOUT

Пиво STOUT, нефильтрованное и непастеризованное, состав: вода, солод ячменный, хмель, дрожжи. Экстракт: 12,5°Blg. Алк. об.: 4,6%. Наш STOUT - темное пиво верхового брожения. Благодаря использованию обжаренных зерен ячменя мы получили насыщенный темный напиток с характерным ароматом кофе, какао и темного шоколада.

ETYKIETA WITBIER

Пиво American Wheat, нефильтрованное и непастеризованное, состав: вода, солод ячменный, солод пшеничный, хлопья пшеничные, хмель, дрожжи. Экстракт: 12,5°Blg. Алк. об.: 5,1%. Наш AMERICAN WHEAT- прозрачное пиво верхового брожения. Пшеничные хлопья и пшеничный солод, используемые во время пивоварения, способствуют созданию фруктовых и цитрусовых ароматов с четким послевкусием.

ETYKIETA AMERICAN WHEAT

Пиво Witbier, нефильтрованное и непастеризованное, состав: вода, ячменный солод, пшеничный солод, пшеничные хлопья, кюрасао, кориандр, цедра сладкого апельсина, хмель, дрожжи. Экстракт: 12,5°Blg. Алк. об.: 5,7%. Наш WITBIER - прозрачное пиво верхового брожения. Это пиво также известно как белое пиво из-за его очень светлого цвета. Получению интересного вкуса и аромата способствовали использованные добавки: мед, ваниль, мята, цветы.

ETYKIETA AMERICAN INDIA PALE ALE

Пиво AMERICAN INDIA PALE ALE, нефильтрованный и непастеризованный, состав: вода, ячменный солод, пшеничный солод, хмель, дрожжи. Экстракт: 16,5°Blg. Алк. об.: 6,6%. Наш AMERICAN INDIA PALE ALE - пиво верхового брожения с золотисто-медным оттенком. У него отчетливый вкус хмелевой горечи, сбалансированный цитрусовыми, цветочными и смолистыми ароматами. Интересный, крепкий пивной акцент получился за счет добавления американского хмеля.

GREY AMERICAN PALE ALE

Пиво Earl Grey APA, нефильтрованный и непастеризованный, ингредиенты: вода, ячменный солод, пшеничный солод, хмель, чай Earl Grey, сушеная кожура бергамота, дрожжи. Экстракт: 14°Blg. Алк. об.: 5,9%. Наше Earl Grey APA - отличное янтарное пиво верхового брожения. Благодаря использованию американских сортов хмеля и бергамота мы придали нашему пиву удивительно цитрусовый аромат. Дополнительные впечатления дает чай Earl Grey, добавляемый при производстве пива.

ETYKIETA AMERICAN INDIA PALE ALE

Пиво English Pale Ale, нефильтрованный и непастеризованный, ингредиенты: вода, ячменный солод, хмель, сушеная кожура бергамота, дрожжи. Экстракт: 14°Blg. Алк. об.: 5,6%. Наш English Pale Ale - это янтарное пиво верхового брожения, сваренное в английском стиле с правильным балансом солода и хмеля. Дополнительное впечатление производит сушеная кожура бергамота, добавляемая при производстве пива, которая обогащает пиво ароматом классического британского чая.

GREY AMERICAN PALE ALE

Пиво ALTBIER, нефильтрованное и непастеризованное, состав: вода, солод ячменный, солод пшеничный, хмель, дрожжи. Экстракт: 12,5°Blg. Алк. об.: 5,2%. Наш ALTBIER - это глубокое медное, полнотелое пиво верхового брожения, сваренное в немецком стиле. Благодаря подобранному составу солода пиво имеет ярко выраженный аромат тостов, хлеба, орехов и карамели. Благородные сорта хмеля привносили в пиво цветочные и травяные ароматы.

ETYKIETA AMERICAN INDIA PALE ALE

Пиво Ciemna Pszenica, нефильтрованное и непастеризованное, в составе: вода, солод ячменный, солод пшеничный, хмель, дрожжи. Экстракт: 12,5°Blg. Алк. об.: 5,6%. Наше Ciemne Pszeniczne было создано на основе традиционного пшеничного пива Podborne и любви к темному пиву. Обогащая рецепт тщательно подобранными видами карамели и жареного солода, мы получили неповторимый вкус и аромат фруктов, ванили и свежего хлеба.

GREY AMERICAN PALE ALE

Пиво ORANGE PORTER, нефильтрованное и непастеризованное, ингредиенты: вода, ячменный солод, отжатый апельсиновый сок, цедра апельсина, хмель, дрожжи. Экстракт: 16,5°Blg. Алк. об.: 6,1%. Наш ORANGE PORTER - полнотелое, густое, темное пиво с легкой горечью. Характерной особенностью является шоколадный аромат, полученный из солода и апельсиновой ноты, которую мы получили от апельсиновой цедры, добавляемой во время пивоварения, и нефильтрованного апельсинового сока холодного отжима, добавляемого в конце ферментации.

MANGO WHEAT

Пиво Mango Wheat, нефильтрованное и непастеризованное, состав: вода, солод ячменный, солод пшеничный, хмель, дрожжи, мякоть манго. Экстракт: 10,5°Blg. Алк. об.: 4,5%. Наше Mango Wheat - легкое светлое пиво верхового брожения с добавлением манго. Песочный цвет, мягкий, легкий аромат, с характерным оттенком манго, станет воспоминанием о жарких праздниках и экзотических выходках.

ETYKIETA AMERICAN INDIA PALE ALE

Пиво BARLEY WINE, нефильтрованное и непастеризованное, состав: вода, солод ячменный, хмель, дрожжи. Выдержка: 21°Blg. Алк. об.: 9,1%. Наше BARLEY WINE - это медная эссенция, извлеченная из тщательно составленных высококачественных сортов ячменя. Таким образом, вы найдете сильные ароматы солода, ириса, хлеба, дополнительно обогащенные фруктовыми, цветочными нотами, а со временем также сухофрукты, портвейн, херес.

Наши пиво

Процесс пивоварения на нашем пивоваренном заводе происходит на следующих этапах

1. Сырье
Для производства пива мы используем воду из местного потребления, которое обрабатывается надлежащим образом для устранения чрезмерного количества веществ, которые придают жесткость воды. Мы покупаем солод, хмель и дрожжи у авторитетных поставщиков, которые гарантируют качество и подтверждают это с помощью соответствующих исследований. При доставке мы проверяем органолептически сырье и переносим их на склады. Солод опирается на поддоны, хмель и дрожжи, хранящиеся в воздухонепроницаемых контейнерах в холодильнике при 0°C.

surowice

2. Солода солода.
Солод - это проросший злак, состояние которого наиболее подходит для экстракции сахаров и ферментов, необходимых для ферментации сусла. Мы размалываем на месте, чтобы получить грануляцию, подходящую для отдельных видов пива. Затем, в мешках, мы переводим солод в варочный цех.

śrutowanie słodu

3. Пивоваренное сусло.
Солод идет к ковшом для пюре, в котором вода была предварительно нагрета. При повышенной температуре сахара и ферменты выделяются в солоде. Этот процесс строго контролируется с точки зрения параметров тепла и времени. Затем все идет в фильтровальный ковш, где мы отделяем полученное сусло от солода, солода, почти полностью лишенного его ценных ингредиентов, которые переходят в сусло. Оставшийся солод, в этот момент мы называем мясорубку, вытаскиваем ее из ковша и передаем ее для утилизации или использования в сельскохозяйственных целях. Сусло закачивают в ковш для пюре, где после добавления хмеля мы нагреваем до 100°C. Это важный процесс, потому что мы можем удалить все микроорганизмы и нежелательные вещества, которые приносят иностранные ароматы и ароматы при высоких температурах.

warzenie beczki

4. Охлаждение сусла.
После заваривания сусло закачивают в теплообменник, который понижает температуру жидкости. Охлажденное сусло поступает в резервуар для ферментации и хранения, где спрашивают дрожжи.

chłodzenie beczki

5. Ферментация.
Благодаря добавленным дрожжам при строго контролируемой температуре спирт и углекислый газ образуют из сахаров, содержащихся в сусле. Во время ферментации два раза в день мы проверяем уровень сахаров в сусле, чтобы узнать, когда ферментация закончена. Это важный вопрос, чтобы остановить правильное количество CO2 в баке раньше и начать в нужный момент, чтобы охладить пиво.

fermantacja piwa

6. Старение.
Пивное старение - незаменимое время, когда речь идет о надлежащем извлечении ароматов, ароматов и выявлении настоящего органолептического букета пива. Время старения варьируется и зависит от типа пива. Пшеничное пиво самое короткое за несколько - несколько дней. Но сильное и темное пиво может вырасти от нескольких до десятков месяцев, чтобы они прояснили себя и приобрели свойства, соответствующие их стилю.

śrutowanie słodu

7. Подключение и продажа готового пива.
После окончания процесса старения, согласно решению главного пивовара, берется избыток бункера дрожжей и хмелей. После этого процесса установка после установки подключается к резервуару, и пиво направляется непосредственно в колонну для розлива в бар и к стенке пива.

fermantacja piwa